双和食品工業株式会社　「餃子の王国」通信販売事業部

　　　　製造会議出席
食品製造メ－カ－は、常に安心、安全が第一

先の不二家の事件を思うと、他人事とは済まされない出来事だと思う。

この事件を、反面教師として、我社の現状を見直し、品質、管理を徹底する為

製造の管理者と開発の責任者に、計画案の提出を指示していた。

最高責任者である、社長がどれだけ、危機感をもち、３現（現場、現物、現状）

を把握しているかであろう。

時間と金はかかるが、優先順位をつけ、一ツづつ改善していく。

又、担当部署の全員が、今後の対策を周知徹底する事が必要と考えた。

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新規設備投資の概要説明

1.　日時　　１９.３．１５（木）　　ｐｍ　６：００

2.　参加者　　製造役職者及び男子全員

3.　場所　　製造現場

4.　目的　　1.　設備投資について現場確認
　　　　　　2.　現場の担当者の意見を聞く
　　　　　　3.　参加型による意識改革
　　　　　　4.　情報の共有

5.　資料
　　　　　　1.　計画書
　　　　　　2.　平面図

6.　設備内容
　　　　　　1.　老朽化による設備
　　　　　　　　・重油配管等
　　　　　　　　・ラインの老朽化による撤去
　　　　　　　　・成型機オ－バ－ホ－ル

　　　　　　2.　衛生面（クレ－ム対策・保険所の指導対応）
　　　　　　　　・一括出入り口の二重化
　　　　　　　　・万十包装室の間仕切り
　　　　　　　　・チルドラインの間仕切り
　　　　　　　　・トレ－詰めラインの間仕切り
　　　　　　　　・下溝のパイプ化

　　　　　　3.　新規設備
　　　　　　　　・成型機
　　　　　　　　・冷凍ラインの増設
　　　　　　　　・冷凍ラインの供給、受け取り増設
・通販ピッキング室増設

　　　　　　4.　防虫対策
　　　　　　　　・溝変更
　　　　　　　　・天井新設
　　　　　　　　・仕切り壁
　　　　　　　　・トレ－詰め室吸気装置
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次世代を担う若い社員、体験することにより、いろいろなモノ、コトを
学ばせようと思う。


熊本「餃子の王国」
高尾幸子