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双和食品工業株式会社 代表取締役社長 高尾 幸子 の日記です
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2008年11月03日(月)更新
熊本の名産品NO1 「馬刺し」
熊本のうまかもんシリ-ズ(NO1)
馬刺し
馬肉は、熊本城主加藤清正公の時代から、
薬膳料理として食べられたという歴史のある食べ物。
その独特の味わいと甘味は、他の肉類に見られない奥深さです。
特に「霜降り馬刺し」はきめ細かいサシが入っており、
その口当りは、トロにも似て舌の上でとろけるような味わいです。
焼酎やお酒によく合う一品です。
ちなみに、「馬刺し」を食べる県は熊本県と長野県。
馬刺し
馬肉は、熊本城主加藤清正公の時代から、
薬膳料理として食べられたという歴史のある食べ物。
その独特の味わいと甘味は、他の肉類に見られない奥深さです。
特に「霜降り馬刺し」はきめ細かいサシが入っており、
その口当りは、トロにも似て舌の上でとろけるような味わいです。
焼酎やお酒によく合う一品です。
ちなみに、「馬刺し」を食べる県は熊本県と長野県。
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