双和食品工業株式会社　「餃子の王国」通信販売事業部

からし蓮根 （ＮＯ4）

熊本の「おせち」にかかせないのが　”からし蓮根”

由来は今から役340年前寛永九年肥後藩主細川忠利公のころと

言い伝えられています。

昔ながらの製法が代々受け継がれているもので由来書によると

側近の者が病弱だったお殿様を丈夫にしょうと増血剤として

薬効のあるレンコンに栄養価の高い味噌と和辛子をまぜ、

衣を付けて油で揚げました。

衣にもソラ豆の粉などを加えいつまでもやわらかく、

美味しく食べられるよう工夫がなされている栄養満点の

料理で、お殿様もことのほか好物であったといいます。

当時は殿様だけの食べ物で門外不出の珍味として

一般庶民は口にしたこともなく明治になって武家社会が崩れ

城下町の商人たちが「辛子蓮根」屋を開くようになり

一般に広がりました。

辛子蓮根の切り口が細川家の家紋九曜の「紋」に通じて

いるのも面白いことです。






　　　

気になる推計

21.1.2日新聞記事

人口減急速に進むという見出しが気になる。
（厚生労働省の人口動態統計）　　　　　　　　　

（１９４７年以降の統計で死亡が最多）

２００８年度

死亡者数　　：　1.143.000　人

誕生者数　　：　1.092.000　人（横ばい）

自然増加数　：　　51.000　人　（マイナス）

前年　　　　：　　18.516　人　（マイナス）

マイナス数　：　前年比　２．７倍

本格的な人口減社会の到来か？（厚労省談）


このように推移してどれ位の人口で落ち着くのか？

経営にどのように影響し、対策を立てるべきか？

参考資料として興味深いデ－タですﾈ

ちなみに、昨夜（１月6日）ＮＨＫクロ－ズアップ現代で

高齢者の購買意欲は確実と言っておられた事がうなずける。